В статье пойдет речь о возможностях организации процесса продаж и оперативного учета и контроля магазина пива или пивного бара с использованием специальных инструментов программы «МиниСофт Магазин». Будет рассмотрена возможность оптимизации действий продавца, бармена и сокращение затрат собственника на оборудование и программное обеспечение при открытии магазина разливного пива или при автоматизации действующего магазина, бара.
В жаркий день или вечер многие люди с удовольствием отведают холодное пиво или квас, разлитое в ближайшем магазине разливного пива. По мнению экспертов, от 10 до 15% всего пива, которое реализуется за сезон, приходится на живое пиво. А если к нему добавить и традиционное бутылочное пиво, которое тоже может продаваться в специализированных магазинах пива, то очевидно, что данный сегмент торговли пивом прочно утвердился на рынке и продолжает развиваться.
И хотя есть особенности организации продажи живого пива, в данной статье не будем особо останавливаться на них – для упрощения изложения будем просто писать «магазин пива», имея в виду как магазин живого пива, так и магазин, где предлагают пиво на разлив в бутылки.
Поскольку магазины пива – довольно «новое» открытие в розничной торговли, то и организация процессов продажи в них осуществлялась с учетом современных технологий, в основании которых – автоматизированная компьютерная система и электронное торговое оборудование. Большая часть таких магазинов уже на момент открытия оборудуется автоматизированными рабочими местами продавцов, бухгалтера, администратора. Остальные начинают использовать компьютерные системы при первой возможности.
Собственники магазинов должны осуществить выбор программы, которая позволит комфортно и в полной мере организовать процессы оприходования и продажи товаров, ведения расчетов с поставщиками, учет расходов и доходов магазина. Сегодня многие также внедряют определенные программы формирования лояльности покупателей, поэтому программа должна предусматривать такие возможности. И, наконец, в программе максимально полно должна быть отражена специфика продажи разливного товара в бутылки. Дополнительным требованием есть простота и доступная цена программы, ее надежность в плане сохранения данных.
Вспомним технологию работы продавца в магазине разливного пива. Приняв заказ от покупателя, продавец наливает пиво, затем в программе находит его из списка товаров, отправляет на печать на принтере этикетку, приклеивает ее на бутылку, сканером штрих-кода считывает с бутылки код товара и в самом конце формирует, проводит и распечатывает чек, производит расчет с покупателем. Получается довольно много действий, причем неоптимальных. Например, выбор из списка пива для печати этикетки – и потом фактически повторный выбор – для формирования чека.
Компания «МиниСофт» специально для магазина пива решила использовать имеющиеся инструменты работы продавца – и добавить новые возможности, которые позволили бы сократить количество действий продавца и переложить их на саму программу. Рассмотрим детальнее, как можно использовать программу «МиниСофт Магазин» в магазине разливного пива.
О самой программе, ее функциях и особенностях работы можно детальнее прочитать на сайте. Здесь рассмотрим только особенности программы относительно использования при продаже разливного товара.
Оприходование разливного пива осуществляется в литрах и в программе создается карточка нефасованного товара – пива определенного вида:
В карточке устанавливается признак «Товар нефасованный (весофой)» - для возможности продажи в произвольном количестве (0,5 л. или 1,5 л. например).
Остальные параметры – включая цены и торговую наценку – устанавливаются как и для любого другого товара.
На закладке «Дополнительные» устанавливаем признак «Печать на принтер этикеток, если он установлен» - программа будет контролировать наличие специального принтера этикеток, на котором и будет осуществляться печать этикетки.
Кроме этого, устанавливаем признак «Материал (не отображать на продажах)» - в таком случае в списке товаров этой позиции не будет отображаться.
На закладке «Действия» указывается количество этикеток для печати по умолчанию (установлено 1) и есть возможность напечатать нужное количество этикеток для маркировки товара (для магазина пива – эта возможность неактуальна).
Оприходование пива происходит стандартным для программы способом (детальнее описано в справке программы).
Для продажи уже разлитого в бутылку пива создаем карточку фасованного товара – например, пиво «Золотая бочка светлое 2 л.».
Путем копирования карточки на закладке «Товары» получаем новую карточку, в которой вносим изменения в названии, в цене и устанавливаем дополнительный признак «Продукция». Признак «Товар нефасованный (весовой)» снимаем, поскольку в данном случае продается штучный товар – бутылка пива объемом 2 литра.
Признак «Продукция» устанавливается для того, чтобы указать количество пива в бутылке (2 литра) и указать наличие бутылки. При продаже соответствующее количество пива отнимется от общего количества оприходованного пива этого вида, кроме того, уменьшиться количество соответствующих бутылок (на 2 литра).
На закладке «Состав» в карточке товара указываем составляющие: 2 литра пива определенного вида и 1 бутылка на 2 л.
Таким образом один раз в программе создаются карточки на каждый вид пива и каждую его бутылку. И хотя это несколько затратная по времени процедура, ее можно сделать еще до открытия магазина, когда очередь из покупателей не стоит над прилавком и не изнывает от жажды.
В настройках программы указывается принтер этикеток, параметры этикетки (режим «Параметры» в строке меню программы, закладка «Принтеры»).
Для настройки вида этикетки используется кнопка «Тестовая печать».
Технология продажи в программе следующая: продавец, приняв заказ от покупателя, СРАЗУ начинает формировать чек, выбирая из списка товаров нужный (либо по названию, либо по уникальному артикулу товара).
При наличии у покупателя дисконтной карточки – он определяется по ее номеру и в сумме чека программа автоматически учитывает сумму скидки.
При проведении чека программа автоматически распечатает этикетку на принтере этикеток, которую продавец и наклеит на бутылку.
Главная особенность: при наличии в чеке нескольких товарных позиций, этикетки будут печататься только по тем позициям, в которых указан признак «Печать на принтер этикеток, если он установлен». Например, если в чеке указано 5 товаров, из которых – 2 бутылки пива, то программой напечатается 2 этикетки – только на пиво.
Таким образом, используя программу «МиниСофт Магазин» можно и существенно упростить работу продавца, избавив его от ненужных движений (которых за смену продавец делает несколько тысяч, уставая и теряя возможность больше внимания уделить клиенту и предложить ему дополнительный товар к заказанному), и сэкономить на сканере штрих-кода, который становиться не нужным при такой организации продажи.
Данная технология работы успешно прошла апробацию в магазине «Живе пиво «Гальба» (г. Львов ул. Науковая, 43-а).
Конечно, в краткой статье не возможно указать все возможности программы «МиниСофт Магазин», которые будут полезны как собственнику магазина, так и его наемному персоналу. Здесь речь шла только об упрощении главного процесса магазина – продажи и обслуживания покупателя.
Кроме магазина разливного пива, технология может использоваться в любом магазине нефасованных товаров (ткани, вино, масло и др.).
Уверенны, что используя программу «МиниСофт Магазин», собственник уже никогда не скажет: «Губит бизнес пива… плохой его учет».
